CUISINE

Tartinades végétales pour un petit-dej salé !

Je ne sais pas pour toi, mais perso, un petit-déjeuner doit être obligatoirement salé ! Sans ça, pic de fatigue assuré 1h plus tard… J’ai donc toujours eu l’habitude de manger des tartines avec du fromage.

Le problème est que depuis quelques années (et surtout intensément depuis ces dernières semaines), je ne tolère absolument plus le fromage (crampes abominables et tout ce qui suit, hein !). Il a fallu que je trouve des alternatives qui me fasse plaisir le matin, et surtout, que je digère !

De plus, les recettes qui suivent sont tellement plus saines qu’un morceau de camembert ou de fromage de chèvre ! Puis éthiquement parlant, ça en vaut la peine aussi…

Vromage crémeux frais (type Philadelphia)

Cette recette est ma préférée, l’incontournable et la plus proche en goût et texture du fromage ! Largement inspirée du labneh libanais que mes parents ont l’habitude de cuisiner. En plus, elle est déclinable à l’infini selon ses préférences. C’est une recette dont je ne me lasse pas !

Ustensiles :
– un bol
– une passoire (chinois)
– une étamine (ou linge de vaisselle propre)
– une boite hermétique

Ingrédients :
– 500g de yaourt de soja nature (non sucré)
– 1 pincée de sel
– (facultatif : assaisonnement au choix – ail et fines herbes / poivres / ciboulette / miel / menthe séchée…)

Étapes : 
– placer, au dessus du bol, la passoire. Appliquer l’étamine sur la passoire.
– verser le contenu du yaourt dans l’étamine et assaisonner selon vos goûts.
– rabattre les bords du tissus sur le yaourt pour le couvrir.
– laisser égoutter au frigo une nuit, voire 24h (en fonction de votre préférence de consistance). La yaourt aura perdu près de la moitié de son poids initial.
– verser le contenu du vromage dans un pot hermétique (à conserver au frais pendant une semaine).
– dégustez !

Avocade

Ingrédients :
– 2 avocats mûrs
– jus d’1/2 citron
– poivre rose moulu (au autre poivre)
– (facultatif : 1 càs de vromage crémeux frais pour une version plus onctueuse)

Étapes :
– couper l’avocat en deux et récolter la chair.
– verser le contenu dans un bol et écraser à la fourchette (ou mixer pour une texture lisse).
– ajouter l’assaisonnement et mélanger.
– (pour une version plus onctueuse, ajouter du vromage).
– verser dans un pot hermétique et conserver jusqu’à 5 jours au frais.

Tartinade d’artichaut

Ustensiles :
– mixeur
– pot hermétique

Ingrédients :
– 1 bocal de cœurs d’artichauts égouttés (300g)
– 1 gousse d’ail
– jus d’1/2 citron
– 1 càs d’huile d’olive
– 1 càs de pignons de pin
– sel et poivre

Étapes :
– verser tous les ingrédients dans un mixeur et mixer.
– verser le contenu dans un pot hermétique.
– conserver une semaine au frais.


Bref, voici 3 recettes simples et rapides à faire. La version tartinade de cœurs d’artichaut peut se réaliser de différentes manières (en remplaçant l’artichaut par de la chair d’aubergine, ou des lentilles corail, mais encore par des tomates séchées…). Le houmous est également délicieux sur du pain ! Enfin, tu l’as compris, les possibilités sont infinies, il suffit juste de laisser place à son imagination (et 10 min de ton temps).

Ici, je te laisse la recette d’un fromage vegan à base de noix de cajou d’une copine Instagram, Aromatips, que j’ai testé et largement approuvé !

Alors, tenté par ces délicieuses tartinades ? 🙂
Belle journée,
Joy

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